【凉拌香椿豆腐的做法介绍】凉拌香椿豆腐是一道融合了清香与鲜美的家常菜，尤其在春季时节更为受欢迎。香椿的独特香味与嫩滑的豆腐相得益彰，不仅口感丰富，还富含蛋白质和多种维生素，是健康饮食的好选择。
下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于读者快速了解整道菜的要点。
一、
1. 食材准备：
凉拌香椿豆腐主要需要新鲜香椿、嫩豆腐、调味料等，食材简单易得，适合家庭制作。
2. 制作步骤：
步骤包括焯水香椿、切豆腐、调制酱汁、混合搅拌等，整个过程操作简便，耗时较短。
3. 营养价值：
香椿富含维生素C和胡萝卜素，豆腐则提供优质蛋白，两者结合营养均衡，适合日常食用。
4. 口感特点：
香椿的清香与豆腐的细腻相结合，口感清爽，味道鲜美，非常适合春夏季节食用。
二、凉拌香椿豆腐做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 凉拌香椿豆腐 |
| 所属菜系 | 中式凉菜 |
| 主要食材 | 新鲜香椿、嫩豆腐、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油（可选） |
| 辅助材料 | 香葱、芝麻（可选） |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 清爽、鲜香、微酸微辣 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合春夏季 |
| 做法要点 | 香椿需焯水去涩，豆腐不宜煮太久，酱汁可根据口味调整 |
三、小贴士
- 香椿焯水时加入少许盐，可以保持颜色翠绿。
- 豆腐选用嫩豆腐更佳，口感更滑嫩。
- 若喜欢酸味重一些，可适量增加香醋或柠檬汁。
- 凉拌时可加入少量花生碎或芝麻，提升香气和口感。
通过以上内容，您可以轻松掌握凉拌香椿豆腐的制作方法，享受一道美味又健康的家常菜。