【蒜泥菠菜的家常做法】蒜泥菠菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且能够保留菠菜中的多种维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜菠菜 | 300 | 选择嫩叶、无虫害 |
| 蒜 | 3瓣 | 根据口味可增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可用酱油替代 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 按个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、制作步骤
1. 清洗菠菜：将菠菜放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，然后捞出沥干。
2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入菠菜焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持颜色翠绿。
3. 切段摆盘：将焯好水的菠菜切成段，整齐摆入盘中。
4. 制作蒜泥：将大蒜剁成蒜末，加入少量盐搅拌均匀。
5. 调味淋油：将蒜泥铺在菠菜上，淋上生抽和香油，最后撒上白胡椒粉即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 23大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.4克 | 提供必需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2.2克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 28毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 2.7毫克 | 预防贫血，促进血液循环 |
| 胡萝卜素 | 469μg | 有助于视力保护和皮肤健康 |
四、小贴士
- 焯水时加一点盐可以让菠菜更翠绿。
- 蒜泥不宜过早加入，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤和营养分析，可以看出蒜泥菠菜不仅美味可口，还富含多种对人体有益的营养元素，是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。