【绍兴特产八珍糕做法分享】八珍糕是浙江绍兴的传统特色糕点之一，历史悠久，口感香甜软糯，深受当地人喜爱。它以多种天然食材制成，不仅美味可口，还具有一定的养生功效。下面将为大家详细总结八珍糕的制作方法，并附上一份详细的材料与步骤表格，方便大家参考和操作。
一、八珍糕简介
八珍糕，顾名思义，是以八种珍贵食材为主要原料制作而成的糕点。其主要成分包括糯米粉、黄豆粉、山药粉、莲子粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉以及蜂蜜等。这些食材搭配合理，营养均衡，适合日常食用，尤其适合儿童和老年人。
二、制作八珍糕所需材料（按10块量计算）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 选用优质糯米粉 |
| 黄豆粉 | 50 | 可用豆浆机打碎 |
| 山药粉 | 30 | 建议使用鲜山药磨粉 |
| 莲子粉 | 30 | 可用去芯莲子磨粉 |
| 核桃粉 | 20 | 建议选用无盐核桃 |
| 芝麻粉 | 20 | 白芝麻或黑芝麻均可 |
| 红枣粉 | 20 | 去核后磨成粉 |
| 蜂蜜 | 80 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150 | 用于调糊 |
| 食用油 | 20 | 用于涂抹模具 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有粉类材料混合均匀备用。
2. 调制面糊：在大碗中加入清水、蜂蜜和食用油，搅拌均匀后加入混合好的粉类，搅拌至无颗粒状。
3. 蒸制：将面糊倒入已刷好油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约40分钟。
4. 冷却脱模：取出后稍凉，脱模切块即可食用。
四、小贴士
- 八珍糕可以冷藏保存，建议一周内食用完毕。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少量泡打粉。
- 制作时可根据个人口味调整食材比例，如增加核桃或红枣的比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的绍兴八珍糕了。不仅健康美味，还能感受到传统美食的魅力。快动手试试吧！