VA的健康教学厨房受益于整体方法

一位资深人士说：“每堂课，我们都学习，烹饪和进餐，”他们补充说，“他们对烹饪步骤的解释是很愉快的，并且能够食用。”

另一位发言人说：“这表明我可以选择健康的食物来计划和做饭，而不必花太多钱。”

营养需要高质量的饮食来支持，这种饮食必须同时满足微量营养素(例如维生素C，A，D，钙，铁)和大量营养素(例如蛋白质，全谷物，碳水化合物)的要求。这对老年人尤其重要，因为营养不良会增加与衰老相关的风险，例如骨质疏松症，肌肉无力和跌倒。

作者建议通过采取整体方法来改善对老年人的营养教育。通过应用5M Care Philosophy框架，该框架为老年人的复杂健康需求提供了分类结构-心灵，多重复杂性，药物，流动性以及最重要的方面-可以轻松解决影响老年人的问题。

“健康的教学厨房不仅着重于参与者的知识，而且还支持诸如厨具设置，进餐体验，杂货店购物，标签阅读，进餐计划和预算等实用技能，”卫生部医学博士，医学博士Marissa Black解释说。老年医学和老年医学，老年研究教育和临床中心，普吉特海湾退伍军人事务医疗中心以及美国华盛顿州西雅图市的华盛顿大学。

通过小组课程进行编程可以解决社会隔离问题，也可以针对有精神健康问题和/或认知障碍的人士量身定制，以解决“心理”类别。鉴于许多老年人同时服用五种以上药物或影响营养的特定药物，因此教导饮食，疾病和药物如何相互作用并影响参与者的日常选择是“药物”类别的关键。作者发现，使用这种简单的框架进行未来的营养和烹饪教育计划可能会使老年患者受益。

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