基于海洋微藻的细胞农业是一种有前途的新方法

基于海洋微藻的细胞农业是一种有前途的新方法，可以为未来可持续地生产基于植物的“肉”和健康的“超级食品”。澳大利亚弗林德斯大学海洋生物产品开发中心(CMBD)的研究人员正在响应消费者日益增长的兴趣，他们寻求动物蛋白更健康，更环保，可持续和符合道德的替代品。

CMBD主任弗林德斯大学(Flinders University)教授张Wei(Wei Zhang)表示，海洋微藻，海洋中的单细胞光合生物可能是解决世界上肉类蛋白质短缺的解决方案，他还共同领导建立国家海洋生物产品合作研究中心(MB) -CRC)在澳大利亚。

CRC的任务是寻找发展第三代澳大利亚高价值海洋生物产业的方法(与第一代渔业和第二代水产养殖相反)，并将澳大利亚新兴的海洋生物产品部门转变为具有全球竞争力的行业。

该中心的重点将放在行业和市场驱动型创新上，以改善供应链和价值链，从而节省成本，提高产量并提高澳大利亚进入全球高价值海洋生物产品市场的竞争能力。

张教授说：“我们的研究涵盖了整个价值链，从微藻培养和循环先进生物制造到高价值功能食品的开发。”

“微藻具有多种营养成分，可以开发先进的培养策略来调节微藻，以产生蛋白质，油和碳水化合物为主的类型，可以加工成各种功能食品，包括健康的细胞肉饼，薯条，果酱，果酱甚至鱼子酱。”

当前市场上的两种淡水微藻产品是用于生产绿色面食，饮料和饮料等食品的高蛋白绿藻和螺旋藻品种。

海洋物种非常重要，因为它们不需要稀缺的淡水和耕地。它们独特的营养特性，例如高DHA和EPA含量(长链omega 3脂肪酸)，对婴儿和大脑发育以及心脏健康至关重要。

用于扩大光合微藻水生生物生产规模的生物反应器也可以帮助应对温室气体排放和气候变化。一个90 x 90 x 210厘米(3 x 3 x 7英尺)的生物反应器单元可以吸收的二氧化碳比相同树木的足迹多多达400倍。

与植物一样，某些种类的微藻利用阳光可以产生氧气并将二氧化碳转化为有机碳(蛋白质，碳水化合物，色素，脂肪和纤维)，但不需要宝贵的耕地来生产。

弗林德斯大学(Flinders University)生物技术高级讲师Kirsten Heimann副教授说：“因此，它们通常被称为海洋的雨林。”

与植物一样，光合作用藻类利用阳光产生氧气并将二氧化碳转化为有机碳(蛋白质，碳水化合物，色素，脂肪，纤维和微量营养素)，但不需要宝贵的耕地来生产。

她说，这意味着微藻可以被可持续地收获，并转变为生态友好的超级食品。将微藻与创新藻类和创新的生产与加工放在一起，可以帮助满足世界人口的增长和对可持续蛋白质生产的不断增长的需求。说。

除了研究加工技术外，CMBD团队还正在研究将废料或收获的海藻用于可生物降解塑料的生产，这是不可降解石油基塑料的另一种可持续解决方案。

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