蛋白质如何适应你的节日饮食或新年饮食要求？

虽然有些饮食会增加蛋白质的摄入，而有些会决定蛋白质的来源，但在控制体重或减肥期间，很难知道吃什么。

普渡大学营养学家的一项新研究表明，摄入超过推荐每日蛋白质的蛋白质可能只会让少数人受益——那些通过减少热量来主动减肥的人，或者那些通过锻炼力量来增加肌肉量的人。这项研究还证实，对大多数人来说，每天每公斤体重0.8克蛋白质(或每磅0.36克)的推荐膳食供给量就足够了。例如，一个体重150磅的成年人每天应摄入54克蛋白质，这可能是一天三盎司瘦肉、三杯乳制品和一盎司种子或坚果。

“但这对于消费者来说是困难的部分：这些发现支持了大多数摄入足够蛋白质的成年人只能从适度增加蛋白质摄入中受益，如果他们有意试图改变他们的身体组成(如节食或力量训练)。”这些结果并不意味着人们普遍被鼓励增加蛋白质的摄入量。营养学教授韦恩坎贝尔(Wayne Campbell)表示，他的研究结合了运动生理学、老年病学和营养学，尤其是蛋白质。

这项研究由普渡大学博士后研究助理Joshua L.Hudson领导，并于《营养学进展》年发表。

哈德森说：“这项研究独特地评估了成年人的蛋白质摄入量是否受益于目前推荐的膳食摄入量。”“这项研究并不是为了评估成年人是否会从摄入比平时更多的蛋白质中获益。这种差异很重要，因为推荐膳食供给量是评估营养充足性的标准；然而，大多数成年人吃的蛋白质比蛋白质多。有什么推荐的？”

当人们处于中性代谢状态(不减肥或不举重)时，摄入更多的蛋白质不会对他们的身体成分产生任何不同的影响，包括瘦体重，这与目前推荐的膳食允许量一致，足以保持久坐者的健康。这不包括患有二型糖尿病的成年人。

“这很重要，因为每个人都有很多鼓励、广告和营销手段来吃高蛋白饮食。这项研究支持，是的，在某些条件下，包括力量训练和减肥，适度摄入更多的蛋白质可能是有帮助的，但这并不意味着每个人在任何时候都需要更多的蛋白质，”哈德森说。

在期刊数据库中筛选了1500多篇营养文章，确定了18项研究，涉及22个干预组和981名参与者。这些研究是根据具体因素选择的，包括纳入健康成年人、蛋白质摄入、体重减轻和体育锻炼。评估的蛋白质来源包括瘦肉和最低限度加工的肉、乳制品、鸡蛋、坚果、种子和豆类。

坎贝尔说：“这项研究在临床上对女性更重要，尤其是老年女性。这些女性通常摄入的蛋白质较少，应该保持健康的体重，并定期进行力量训练。”

这些发现对于重视体重或在假期计划新年计划的人来说意味着什么？

“如果你想开始减肥，请不要减少你平时吃的所有食物，因为你会在不经意间减少蛋白质的摄入。相反，应努力保持或适度增加富含蛋白质的食物。回到碳水化合物和饱和脂肪食物。”坎贝尔说，他研究了蛋白质的来源和数量如何成为健康饮食的一部分，包括地中海饮食和DASH饮食，蛋白质对建立肌肉质量至关重要。

这些发现是一般性的，需要更多的评估来确定对年龄和性别的影响。这项研究不适用于精英运动员或通过减肥手术减肥的人，也不适用于蛋白质补充剂。

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