山茶油和多脂鱼对脂质代谢有积极作用

山茶油和脂肪鱼富含多不饱和-3脂肪酸，但对健康的益处似乎有所不同。东芬兰大学的一项新研究表明，山茶油可以减少可能对心血管健康有害的脂肪酸衍生物的形成。山茶油似乎还能防止氧化应激。另一方面，肥胖的鱼增加了减少炎症的脂肪酸衍生物的循环浓度。

这项研究是由东芬兰大学和瑞典卡罗林斯卡学院进行的。研究了脂肪和低脂鱼以及山茶油与脂质代谢和低度炎症的关系。这项研究持续了12周，涉及79名年龄在43至72岁之间的空腹血糖受损的男性和女性。研究参与者被分为四组。一组在日常饮食中用梅利纳亚麻籽油代替脂肪，将鱼的摄入量减少到每周一次。两组人每周吃四次鱼：两份高脂肪鱼，如鲑鱼或杜文鱼，两份低脂肪鱼，如赛特鱼或狗鱼。第四组是对照组。

食用大量山茶油和多脂鱼中的-3脂肪酸，会降低长链-6脂肪酸花生四烯酸的循环比例。那些使用山茶油的人也含有较低浓度的花生四烯酸，这可能对心血管健康有害。此外，多脂鱼的摄入增加了减少炎症的脂肪酸衍生物的循环浓度。

“山茶油和富含脂肪的鱼类对脂质代谢有重要影响。我们的研究表明，膳食脂肪可以用于靶向与心血管疾病和二型糖尿病相关的代谢途径。”早期研究人员托皮梅隆的文章来自东芬兰大学。

除了它的其他有益效果之外，已经观察到山茶油降低了指示氧化应激的标志物的循环浓度。然而，低脂鱼对所研究的代谢途径没有影响。

除了测量血液中传统的脂肪酸浓度，研究人员还对作为代谢介质的脂肪酸代谢产物的变化感兴趣。通过在这个水平上检查脂肪酸代谢，我们可以比以前更详细地研究多不饱和脂肪酸在饮食中的作用。这些新的结果令人鼓舞，它们支持了脂肪多的鱼对健康有益的早期发现。然而，有必要进一步研究脂肪酸衍生介质的作用，尤其是茶油的代谢产物。

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