西红柿鸡蛋热汤面的做法窍门 西红柿鸡蛋热汤面的家常做法

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西红柿面是很多人喜欢吃的,尤其是中老年人更是喜欢吃这类面条,它营养价值高,而且对身体消化很有帮助,不过对于西红柿面,也可以加点鸡蛋,这样会增加营养价值,吃西红柿鸡蛋面也是很好的补充,那么西红柿鸡蛋热汤面的做法怎么样呢,这类佳肴的制作并不复杂。

西红柿鸡蛋热汤面做法:

原料:西红柿,鸡蛋,油,葱,开水,盐,味精。

实践:

1.西红柿去皮切小片,不要扔皮。

2.把鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼,用铲子把鸡蛋饼弄碎备用,鸡蛋饼不要煎得太久,不要让鸡蛋饼变成很老的黄金黄色那种。

3.油锅放油,放入爆香的葱花,将西红柿皮和西红柿块放入锅内,翻炒,使西红柿汁出锅,然后用铲子把西红柿压碎,尽量让西红柿多出些汤汁。

4.按食量放入开水,继续煮。

5.水底打开后大开。

6.面条快熟了,放入鸡蛋碎。

7.放入盐和少量味精,再滴上三五滴香油,即可出锅。

一点窍门

1.鸡蛋首先必须先煎;

2.西红柿的皮与瓤分开最好,这个样子西红柿的汤汁要完全排出,可以让热汤更香;

3.热油一定要爆香一下大葱葱花,出锅后还要滴几滴香油。

上述就是西红柿鸡蛋热汤面的做法,其制作步骤并不复杂,而且制作过程中需要注意掌握一些技巧,对鸡蛋和西红柿的制作方法不宜过早和过晚,否则制作出来的西红柿鸡蛋热汤面在口感上会发生变化。

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