豆腐的营养价值和作用 豆腐的营养价值及功效有什么

大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题豆腐的营养价值和作用，豆腐的营养价值及功效有什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、这里有营养的食物,但不会有完美的食物。就拿豆腐来说,它柔软滑滑,入口即化的口感真的让人爱不释口,营养方面也不落后――富含优质蛋白质、不含胆固醇、钙含量非常丰富。

2、但是,豆腐在营养方面也有一些小缺憾,其中人体必需氨基酸硫氨酸含量不足,因而不能被人体充分利用。尽管如此,豆腐的缺点还是可以通过吃玉米来弥补。

3、玉米中硫氨酸含量丰富,但缺少豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,二者搭配食用,营养吸收率可大大提高。此外,这两种食品在市场上很容易就可以买到,大家不妨一试一试。

4、德国一项研究显示,玉米营养价值最高的主食是所有主食中。经过长达一年的研究,专家们对玉米、稻米等多种主食的营养价值和保健功能进行了各项指标的比较。研究发现:玉米维生素含量极高,是大米、面粉的5~10倍,同时还含有7~10种“抗衰化剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维他命E和脂肪酸。

5、所以,以玉米为主食,再配上豆腐菜,是不错的午餐选择。

6、除玉米外,鱼肉、豆腐、蛋类都是不错的搭档。营养专家研究发现,鱼中所含的牛磺酸具有降低胆固醇的作用。所以,鱼与豆腐搭配食用,降低胆固醇的效果大大提高。

7、另外,豆腐中所含的蛋氨酸较少,而鱼的含量却非常丰富,二者合在一起吃,可以取长补短,相得益彰,营养价值更高。豆制品与肉类及蛋类食品搭配,可补充蛋氨酸,从而提高豆腐蛋白质的营养利用率。

8、将各种肉末放入豆腐内,或用蛋液包着油煎,可更充分地利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养等级。

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