螃蟹刚死能不能吃? 螃蟹刚死掉了能吃吗？

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1、您好，不能吃死蟹，死蟹后糖分解乳酸增多，硬结期和自溶期缩短，寄生在蟹体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉，导致蛋白质分解产生组胺。

2、蟹死得越久，体内积累的组胺就越多，毒性也就越大。

3、因此，为安全起见，最好不要吃死蟹。

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