【简单做红烧肉】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至呈琥珀色，加入五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，再加入生抽、老抽调味。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 待肉质软烂后，开盖收汁，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 选用三层五花肉，肥瘦相间更美味。
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响口感。
- 收汁时要不停翻动，让肉块均匀裹上酱汁。
- 可根据个人口味加入干辣椒或桂皮增加风味。
通过以上简单的步骤和合理的食材搭配，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的红烧肉。只要用心去做，家的味道，就是最地道的美味。