【鱼腥草根凉拌制作方法】鱼腥草是一种常见的中药材，也常被作为野菜食用。其根部在民间有多种吃法，其中凉拌是最受欢迎的一种做法之一。凉拌鱼腥草根不仅口感清爽，还具有清热解毒、利尿通淋等功效，适合夏季食用。以下是对“鱼腥草根凉拌制作方法”的总结与详细步骤。
一、
鱼腥草根凉拌是一道简单又健康的家常菜，主要材料为新鲜鱼腥草根和调味料。制作过程包括清洗、焯水、切片、调味等步骤。其特点是口感脆嫩、味道清香，适合搭配米饭或作为小菜食用。通过合理搭配调料，可以提升鱼腥草的风味，使其更加开胃可口。
二、制作方法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鱼腥草根500g、蒜末1勺、香醋2勺、生抽1勺、盐适量、香油少许、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗处理 | 将鱼腥草根用清水冲洗干净，去除泥土和杂质 |
| 3 | 焯水去涩 | 锅中烧水，加入少许盐，放入鱼腥草根焯水约1分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 切片处理 | 将焯水后的鱼腥草根切成薄片或丝状 |
| 5 | 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、香醋、生抽、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀 |
| 6 | 拌匀装盘 | 将切好的鱼腥草根放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 7 | 冷藏入味 | 可将拌好的鱼腥草根放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳 |
三、小贴士
- 鱼腥草根略带苦味，焯水时加点盐可以帮助去除部分苦涩。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢酸辣味可多加醋或辣椒油。
- 凉拌后不宜久放，建议尽快食用以保持最佳口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的鱼腥草根凉拌菜。这不仅是一道营养丰富的菜品，也是一种传统饮食文化的体现。