【怎么做家常豆腐汤】家常豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常食用。它不仅能够补充蛋白质，还能促进消化，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 老豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末或鸡肉末 | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油或食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将老豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。
3. 加水煮沸：倒入清水或高汤，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌，避免碎掉。
5. 调味：加入盐、生抽、白胡椒粉，根据口味调整。
6. 收尾：最后撒上葱花，淋几滴香油提香，即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70千卡 |
| 蛋白质 | 约4克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 钙 | 约100毫克 |
| 铁 | 约1毫克 |
四、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更不容易碎，口感也更嫩。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、蘑菇、青菜等增加风味。
- 想要汤更鲜美，可以用鸡汤代替清水。
- 调味不宜过重，保留豆腐的原味更佳。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的家常豆腐汤。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。尝试动手做一次吧！