【木须柿子的家常制作方法】木须柿子是一道经典的家常菜，属于鲁菜系，因其色泽金黄、口感鲜香而深受人们喜爱。这道菜以鸡蛋为主料，搭配西红柿（即“木须”）和木耳等配料，味道酸甜适中，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
以下为木须柿子的家常制作方法，内容真实、实用，适合初学者和喜欢烹饪的人参考。
一、
木须柿子是一道简单易学、美味可口的家常菜，主要原料包括鸡蛋、西红柿、木耳和青椒等。制作过程中需要注意火候控制，尤其是炒鸡蛋时要保持嫩滑，西红柿要炒出汁水，使整道菜更加入味。调味方面，以盐、糖、醋和酱油为主，可根据个人口味进行调整。整个过程约需10-15分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 西红柿 | 2个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳提前泡发 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，用于爆香 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加咸香 |
| 食用油 | 2大勺 | 炒制用 |
| 白醋 | 1小勺 | 可选，提升酸味 |
三、具体做法
1. 准备食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 西红柿洗净切块，木耳泡发后切片，青椒切丝。
- 大蒜、生姜切末备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
- 快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
3. 炒配料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入西红柿翻炒，炒出汁水后加入木耳和青椒继续翻炒。
4. 混合调味
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与配料一起翻炒均匀。
- 加入盐、糖、酱油和白醋调味，根据个人口味调整。
5. 出锅装盘
- 翻炒均匀后即可出锅，装盘后撒上少许葱花点缀。
四、小贴士
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 西红柿可以选择带一点皮的，口感更丰富。
- 如果喜欢酸味重一些，可以多加一点白醋。
- 木耳提前泡发能更好地吸收汤汁，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的木须柿子。不仅营养均衡，还能带来满满的家的味道。