【芹菜炒虾仁怎么做】芹菜炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，既保留了芹菜的清香，又融合了虾仁的鲜美。这道菜不仅适合日常食用，也常出现在宴席上，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 200克左右 | 选择新鲜、茎嫩的芹菜 |
| 虾仁 | 150克左右 | 建议使用冷冻或新鲜虾仁 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或花生油均可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切段；虾仁解冻后洗净，沥干水分。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 放入芹菜段，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加盐调味，炒至芹菜断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 虾仁可提前用少许盐和淀粉腌制10分钟，更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片一起炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒虾仁。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来一份清爽的味觉体验。尝试一下吧！