鱼肉的功效与作用及营养价值（鱼肉的功效与作用是什么）

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1、 鱼是一种高蛋白低脂肪的食物。

2、鱼中蛋白质的含量通常在15%-25%左右，蛋白质容易消化吸收，氨基酸组成中色氨酸较低。

3、鱼的脂肪含量一般只有1%-3%，主要分布在皮下和内脏周围。

4、鱼类的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，尤其是深海鱼，有助于软化血管，增强记忆力。

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