医生提醒：预防痛风应减少摄入5类高嘌呤食物

【医生提醒：预防痛风应减少摄入5类高嘌呤食物】上周风湿门诊来了位 62 岁的周师傅，被家人搀着进来，右脚大脚趾肿得发亮，鞋都穿不上，碰一下就疼得抽冷气，典型的痛风急性发作。

简单说，嘌呤是身体里本来就有的物质，大部分会自己代谢掉，少部分来自食物。当吃进去的嘌呤太多，或者身体排尿酸的能力下降，血液里尿酸浓度太高，就会析出结晶，沉积在关节、肾脏里，痛风发作只是最直观的信号。尤其是卤味店的卤肝、卤肠，味道重容易吃多，一次摄入的嘌呤就足以让尿酸不稳的人诱发痛风。但干货菌菇经过脱水处理，嘌呤密度会大幅升高，比如干香菇每 100 克嘌呤含量超过 400 毫克，比很多红肉的嘌呤含量还高。很多人只盯着 “吃进去的嘌呤”，却忽略了影响尿酸排泄的习惯。

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