吃蛋黄会升高血脂吗？科学解读

吃进去的胆固醇≠血液里的胆固醇舍弃蛋黄易丢失宝贵营养专家介绍，临床中高血脂、心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍。

蛋黄虽然含有膳食胆固醇，但同时富含卵磷脂、多种维生素等营养物质，卵磷脂可以帮助脂质代谢。控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖蛋黄并非升高血脂的主要原因，那么哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇、损伤血管？临床上，很多高血脂患者严格忌口蛋黄，但是血脂依旧难以达标。专家指出，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险。还有不少人认为只要不吃肉、不吃蛋黄，坚持吃素，胆固醇就一定不会升高，但实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成，受遗传、代谢影响很大。

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