【法式草苺苏芙厘的做法】法式草苺苏芙厘（Crème Caramel）是一种源自法国的经典甜点，口感细腻、香甜浓郁，尤其在加入新鲜草莓后更显清新。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 250ml |
| 细砂糖 | 80g |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 新鲜草莓 | 10颗（约200g） |
| 柠檬汁 | 少许（用于防止草莓变色） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 草莓洗净去蒂，用刀轻轻划几道口子，加入少许柠檬汁拌匀，静置备用。 |
| 2 | 在小锅中加入100g细砂糖和少量水，小火加热至糖融化并呈琥珀色，倒入模具底部，形成焦糖层。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入剩余的糖和香草精，搅拌均匀后慢慢加入牛奶，继续搅拌至完全混合。 |
| 4 | 将混合好的蛋奶液过筛，倒入已铺好草莓的模具中。 |
| 5 | 将模具放入烤盘，烤盘中加入热水至模具一半高度，放入预热至160℃的烤箱中，隔水烘烤40-50分钟。 |
| 6 | 烘烤完成后取出冷却，放入冰箱冷藏至少2小时即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 焦糖层要趁热倒入模具，避免凝固影响口感。 | 焦糖冷却后会变硬，难以与蛋奶液融合。 |
| 蛋奶液需过筛，确保口感细腻。 | 可去除气泡和未打散的蛋白块。 |
| 烘烤时注意水浴温度，避免蛋奶液结皮或过熟。 | 温度过高会导致表面出现蜂窝状结构。 |
| 草莓可提前处理，但不宜过早加入蛋奶液中。 | 避免草莓出水影响整体口感。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出一款美味又精致的法式草苺苏芙厘。无论是作为下午茶点心还是餐后甜点，都能带来满满的幸福感。