【榴莲蛋糕怎么做】榴莲蛋糕是一款结合了浓郁榴莲风味与经典蛋糕口感的甜点，深受喜爱榴莲的人群欢迎。制作榴莲蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松完成。以下是一份详细的制作指南，帮助你一步步做出美味的榴莲蛋糕。
一、
榴莲蛋糕的制作主要分为两个部分：蛋糕体和榴莲夹心或奶油。常见的做法是使用戚风蛋糕或海绵蛋糕作为基底，搭配新鲜榴莲果肉或榴莲酱作为夹层或表面装饰。整个过程需要准备基础的烘焙材料和一些关键的调味品，如糖、鸡蛋、牛奶等。通过合理的分层和装饰，可以让蛋糕更加美观可口。
在制作过程中，需要注意控制烤箱温度和时间，避免蛋糕过干或过湿。同时，榴莲的选择也很重要，建议选用熟透、香味浓郁的榴莲，以提升整体口感。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油、泡打粉、盐、新鲜榴莲果肉或榴莲酱 |
| 2 | 蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐搅拌均匀 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒 |
| 4 | 蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 |
| 5 | 将1/3蛋白霜拌入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 6 | 倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中层 |
| 7 | 170℃烤约30-35分钟，用牙签插入中心无面糊即可出炉 |
| 8 | 蛋糕冷却后，切片并夹入榴莲果肉或涂抹榴莲奶油 |
| 9 | 表面装饰：可用榴莲果肉、椰丝或巧克力碎点缀 |
三、小贴士
- 榴莲选择：尽量选熟透的金枕头或猫山王，味道更香浓。
- 蛋糕口感：若喜欢湿润口感，可在面糊中加入少量酸奶或椰奶。
- 夹心处理：榴莲果肉需提前去核、去皮，避免影响口感。
- 食材替代：如没有新鲜榴莲，可用市售榴莲酱代替，但注意甜度调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香甜软糯的榴莲蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。快动手试试吧！