【如何做辣椒炒鸡蛋】辣椒炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，味道鲜香、口感丰富，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤和材料两个方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、主要材料
| 材料 | 用量（份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 青椒 | 1个（约100克） |
| 红椒 | 1个（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；青椒和红椒洗净后去籽，切成丝备用。 |
| 2 | 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入切好的青红椒丝和蒜末，大火快炒几下。 |
| 4 | 倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡蛋可以提前打散，加入一点水或淀粉，炒出来的更嫩滑。
- 辣椒可以根据个人口味选择是否去籽，或者换成其他种类的辣椒。
- 炒制时火候要掌握好，避免鸡蛋过老或辣椒炒焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的辣椒炒鸡蛋了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧！