【高压锅做蛋糕简单方法】在快节奏的生活中，很多人想尝试烘焙，但又觉得步骤复杂、时间长。其实，使用高压锅做蛋糕是一个既省时又省力的好方法。高压锅不仅能快速加热，还能让蛋糕保持湿润和松软。下面是一份关于“高压锅做蛋糕简单方法”的总结与操作指南。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 方法名称 | 高压锅做蛋糕简单方法 |
| 主要优点 | 快速、方便、口感好 |
| 所需工具 | 高压锅（带蒸架）、蛋糕模具、打蛋器、面粉、鸡蛋、糖等 |
| 操作难度 | 简单 |
| 烘焙时间 | 约15-20分钟 |
| 适合人群 | 初学者、忙碌上班族 |
二、详细操作步骤
1. 准备材料
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 60毫升
- 植物油 40毫升
- 泡打粉 1小勺
- 盐 少许
2. 制作面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
- 最后加入盐，搅拌均匀备用。
3. 准备高压锅
- 在高压锅内放入适量水（约200ml），将蒸架放好。
- 在蒸架上放一个耐高温的蛋糕模具，倒入面糊，盖上盖子。
4. 开始蒸制
- 开火煮沸，待上汽后转中小火，蒸15-20分钟即可关火。
- 关火后焖5分钟再开盖，避免蛋糕塌陷。
5. 冷却脱模
- 待蛋糕完全冷却后，小心脱模，即可享用。
三、注意事项
- 高压锅内水量不宜过多，以免影响蒸汽效果。
- 蛋糕面糊不要过度搅拌，以免产生气泡过多导致口感粗糙。
- 若蛋糕表面过焦，可适当减少蒸制时间。
- 使用耐高温的模具，避免塑料或不耐热材质。
通过以上方法，即使没有烤箱，也能轻松做出美味的蛋糕。高压锅不仅节省时间，还能保证蛋糕的湿润度和松软口感。无论是早餐还是下午茶，都是一道不错的选择。