【酸甜鱼面的做法】酸甜鱼面是一道融合了酸味与甜味的美味面食，口感丰富，适合喜欢口味多样的朋友。它不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的一道佳品。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鱼片 | 150克 |
| 面条 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材：将鱼片洗净，用少许盐和淀粉腌制10分钟；青红椒切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，生姜切丝。
2. 煮面条：在锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
3. 炒鱼片：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入鱼片翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：放入青红椒丝和胡萝卜丝，快速翻炒几下。
5. 调味：加入生抽、白糖、醋，根据口味适量加盐，翻炒均匀。
6. 勾芡：倒入少量清水，加入淀粉水勾芡，使酱汁浓稠。
7. 混合面条：将煮好的面条倒入锅中，与酱汁充分拌匀即可出锅。
三、小贴士
- 鱼片可以选择草鱼或鲈鱼，口感更嫩滑。
- 酸甜比例可根据个人喜好调整，喜欢更酸的可多加醋，喜欢甜一点的可多加糖。
- 勾芡时注意不要一次加太多水，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酸甜鱼面。无论是作为日常主食还是招待客人，都是不错的选择。尝试一下吧！