【东北豆角炖土豆的做法】东北菜以其朴实、浓郁的口味深受喜爱，而“豆角炖土豆”就是其中一道非常经典的家常菜。这道菜食材简单，做法也不复杂，但味道却非常地道，适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结这道菜的具体做法，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
豆角炖土豆是一道以豆角和土豆为主料，搭配适量的肉类或五花肉，通过炖煮的方式制作而成的传统东北菜。其关键在于火候的掌握和调料的搭配，使得豆角软糯、土豆绵密，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
主要步骤包括：准备食材、处理食材、煸炒肉片（可选）、加入豆角和土豆翻炒、加水炖煮、调味收汁等。整个过程大约需要30-40分钟，是快手又美味的一道菜。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 豆角250克、土豆2个、五花肉150克（可选） 葱姜蒜适量、盐、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、干辣椒（可选） |
| 2. 处理食材 | 豆角去两头，掰成段；土豆去皮切块；五花肉切片或块 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段（根据口味选择） |
| 3. 煸炒肉片（可选） | 锅中放油，放入五花肉片煸出油，加入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香 |
| 4. 加入豆角 | 放入豆角翻炒几分钟，让豆角稍微变软 |
| 5. 加入土豆 | 放入土豆块继续翻炒，使土豆表面略微上色 |
| 6. 加水炖煮 | 倒入适量热水，水量要没过食材，加入生抽、老抽、料酒、盐调味 |
| 7. 小火慢炖 | 盖上锅盖，小火炖煮约15-20分钟，至豆角和土豆熟透 |
| 8. 收汁出锅 | 开盖大火收汁，根据口味调整盐和酱油，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆角一定要提前焯水或炒一下，避免吃起来太硬。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量豆瓣酱或黄豆酱提味。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜丰富营养和颜色。
这道“东北豆角炖土豆”不仅做法简单，而且营养均衡，是冬日里温暖肠胃的好选择。大家不妨在家尝试一下，感受东北风味的魅力！