【如何做大蒜炒肉】大蒜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。这道菜的关键在于掌握好火候和调味，确保肉质嫩滑、蒜香浓郁。下面将为大家总结出一份详细的大蒜炒肉做法指南，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 香葱（可选） | 1根 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，让肉更入味。 |
| 2 | 大蒜剥皮后拍碎，香葱切段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，中火快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入拍好的大蒜，继续翻炒至蒜香味散发出来。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和老抽，调成自己喜欢的颜色和咸度。 |
| 6 | 最后撒上香葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟且口感更好。
- 大蒜不要炒得太焦，否则会发苦。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒酱。
- 喜欢口感更软嫩的，可以在腌肉时加入少量淀粉。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉变柴。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的大蒜炒肉。不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭食用。尝试一下吧，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜！