【米饼的做法】米饼是一种传统的中式小吃，口感香脆，制作简单，适合家庭自制。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
米饼的制作主要依靠大米和一些辅助材料，如糯米粉、食用油、盐等。其核心在于将米浆调制得浓稠适中，通过煎制或烘烤的方式形成酥脆的外层。制作过程中需要注意火候控制和搅拌均匀，避免米浆结块或煎糊。此外，可以根据个人口味加入葱花、芝麻等配料，增加风味。
二、米饼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 大米 200g、糯米粉 50g、水 300ml、盐 1小勺、食用油 适量、可选：葱花、芝麻 |
| 2. 浸泡大米 | 将大米洗净后浸泡30分钟，使其软化，便于打浆 |
| 3. 搅拌米浆 | 将泡好的大米与糯米粉一起放入搅拌机中，加入适量水，搅打成细腻的米浆（注意不要过稀） |
| 4. 调味 | 在米浆中加入盐，搅拌均匀，可根据喜好加入葱花或芝麻 |
| 5. 煎制米饼 | 平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺米浆倒入锅中，摊平成圆形，小火煎至两面金黄即可 |
| 6. 出锅装盘 | 煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳 |
三、小贴士
- 米浆不宜太稀，否则不易成型。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味添加肉末、鸡蛋等，做成咸味米饼。
- 做好的米饼可冷藏保存，食用前复热即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的米饼，既健康又美味，是早餐或下午茶的好选择。