【意大利面肉酱怎么做】意大利面肉酱是一道经典的意式家常菜，口感浓郁、风味独特，深受许多人的喜爱。制作这道菜的关键在于肉酱的熬制和调味，下面将为大家总结一份详细的步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的意大利面肉酱。
一、
意大利面肉酱的主要原料包括牛肉末、番茄、洋葱、大蒜、胡萝卜等，通过慢火炖煮，使肉香与蔬菜的味道充分融合，再搭配煮熟的意大利面食用，口感丰富，营养均衡。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，才能达到最佳风味。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） | 备注说明 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的牛绞肉 |
| 洋葱 | 半个（约100克） | 切丁或切丝使用 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或压成蒜泥 |
| 胡萝卜 | 1根（约80克） | 去皮后切丁 |
| 番茄（罐装） | 400克 | 可用新鲜番茄代替，需去皮 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 增加酱汁浓稠度和风味 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于炒香食材 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升香味 |
| 百里香/罗勒 | 适量 | 增加香气，可选 |
| 意大利面 | 200克 | 选择直面或通心粉均可 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将洋葱、大蒜、胡萝卜切丁备用，牛肉末提前腌制（可加少许盐和黑胡椒）。
2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香，加入胡萝卜翻炒至软。
3. 炒肉末：加入牛肉末，中火煸炒至变色，去除多余油脂。
4. 加入番茄：倒入罐装番茄和番茄酱，搅拌均匀。
5. 炖煮：加入适量水或高汤，加盖小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌。
6. 调味：根据个人口味加入盐、黑胡椒和香料，调整酸甜度。
7. 煮意大利面：另起一锅水煮意大利面至“Al dente”（有嚼劲），捞出沥干。
8. 混合装盘：将煮好的面条加入肉酱中拌匀，装盘后可撒上帕玛森芝士或新鲜香草。
四、小贴士
- 肉酱可以提前做好，冷藏保存2-3天，加热后风味更佳。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红酒一同炖煮。
- 酱汁浓稠度可根据喜好调整，喜欢稀一点可多加水或高汤。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道又美味的意大利面肉酱了。快试试看吧！