【做山药糯米饼的方法】山药糯米饼是一道传统小吃,外酥内软,香甜可口,非常适合早餐或下午茶。制作方法简单,食材也容易获取。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料名称 | 用量 | 备注 |
山药 | 200g | 去皮后切块蒸熟 |
糯米粉 | 150g | 可根据口感调整 |
鸡蛋 | 1个 | 用于粘合和增加口感 |
牛奶/水 | 50ml | 调整面团湿度 |
白糖 | 30g | 根据口味增减 |
植物油 | 适量 | 煎饼用 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 山药去皮切块,放入蒸锅中蒸熟,约15-20分钟。 |
2 | 将蒸熟的山药压成泥,加入糯米粉、鸡蛋、白糖和牛奶,搅拌均匀,揉成光滑的面团。 |
3 | 面团醒发10分钟,使其更柔软。 |
4 | 取适量面团捏成小饼状,平底锅加热后刷一层油,放入饼坯煎至两面金黄即可。 |
5 | 煎好后装盘,可搭配蜂蜜或果酱食用。 |
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
山药去皮后需尽快处理,避免氧化变黑。 | |
面团不宜过干或过湿,可根据情况调整液体量。 | |
煎饼时火候不宜过大,以免外焦内生。 | |
若喜欢口感更酥脆,可在表面撒少许芝麻。 |
通过以上步骤,你就可以轻松做出美味的山药糯米饼了。这道点心不仅健康,还能满足味蕾的需求,是家庭厨房中的一道温馨选择。