【冬荫功汤的做法】冬荫功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料而闻名。这道汤不仅味道鲜美，还具有提神醒脑、清热解毒的功效，深受国内外食客的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、冬荫功汤简介
冬荫功汤是一道以虾为主料的酸辣汤，主要使用柠檬草、香茅、南姜等香料，搭配番茄或青柠汁调出酸味，再加入辣椒增加辣度。汤中常加入蘑菇、洋葱等蔬菜，使味道更加丰富。其特点是汤色清澈、香气浓郁、口感层次分明。
二、冬荫功汤做法总结
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 冬荫功汤（Tom Yum Goong） |
| 所属菜系 | 泰国菜 |
| 主要食材 | 虾、柠檬草、香茅、南姜、洋葱、番茄、青柠、辣椒 |
| 调味料 | 鱼露、盐、糖、胡椒粉 |
| 汤底类型 | 清汤型 |
| 口味特点 | 酸辣开胃、清香扑鼻、鲜美爽口 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 喜欢酸辣口味的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
三、冬荫功汤制作步骤
1. 准备食材
- 新鲜大虾去壳留尾
- 柠檬草切段，香茅拍松，南姜切片
- 洋葱切丝，番茄切块，青柠切片备用
- 辣椒根据个人口味选择，可切丝或整根使用
2. 煮汤底
- 在锅中加入适量清水，放入柠檬草、香茅、南姜和洋葱，大火煮沸后转小火煮10分钟，释放香味
3. 加入主料
- 加入虾仁和番茄块，继续煮5-8分钟至虾变色
- 根据口味加入鱼露、盐、糖、胡椒粉调味
4. 调整酸辣味
- 最后加入青柠汁和辣椒，搅拌均匀，关火即可
5. 装盘
- 将汤盛入碗中，撒上少许香菜或葱花点缀，即可食用
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量椰奶，做成“冬阴功汤”（Tom Yum Khae）。
- 使用新鲜香料能最大程度保留汤的香气与风味。
- 青柠汁在最后加入，避免长时间加热破坏其酸味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出正宗的冬荫功汤。无论是作为一道开胃汤，还是搭配米饭享用，都能带来地道的泰式风味体验。