【干煸四季豆的家常做法】干煸四季豆是一道经典的川菜，以其香辣酥脆、口感丰富而深受大家喜爱。这道菜虽然做法简单，但要做得好吃，关键在于火候和调味。下面将为大家总结干煸四季豆的家常做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、干煸四季豆的家常做法总结
1. 准备食材：四季豆、肉末（可选）、干辣椒、蒜、姜、花椒等。
2. 处理四季豆：洗净后去两头，切成段状，焯水或快炒至断生。
3. 炒香调料：先炒香干辣椒、花椒、姜蒜，再加入肉末翻炒。
4. 煸炒四季豆：加入四季豆，用中大火快速翻炒，使其表面微焦。
5. 调味收汁：加入盐、酱油、糖等调料，炒匀后出锅。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：四季豆、肉末、干辣椒、蒜、姜、花椒 | 四季豆200g、肉末100g、干辣椒2-3个、蒜3瓣、姜1小块、花椒10粒 |
| 2 | 处理四季豆：洗净后切段，焯水或快炒至断生 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香 | - |
| 4 | 加入肉末翻炒至变色，出香味 | - |
| 5 | 放入四季豆，用中大火煸炒至表面微焦 | - |
| 6 | 加入盐、生抽、少许糖调味，翻炒均匀 | 盐适量、生抽1勺、糖半勺 |
| 7 | 炒至汤汁收干，出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 四季豆一定要炒熟，避免中毒。
- 若喜欢更香辣口感，可加入少许豆瓣酱。
- 煸炒时火候不宜过大，防止糊底。
- 可根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香辣开胃、外焦里嫩的干煸四季豆。无论是配饭还是下酒，都是不错的选择。快来试试吧！