【鸡蛋炒豆腐的家常做法】鸡蛋炒豆腐是一道非常经典的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，口感鲜香，适合日常家庭餐桌。这道菜的主要食材是鸡蛋和豆腐，搭配适量的调料，就能做出一道美味可口的菜肴。
以下是鸡蛋炒豆腐的家常做法总结，内容通俗易懂，便于理解和操作。
一、主要材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 豆腐切成小块或薄片，放入碗中备用。
- 葱切末，生姜切丝（如使用）。
2. 煎鸡蛋
- 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。
- 待鸡蛋凝固后翻面，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒豆腐
- 锅中再加少量油，放入豆腐，中小火煎至表面微黄，注意不要煎碎。
- 加入少许盐和酱油调味，翻炒均匀。
4. 混合翻炒
- 将煎好的鸡蛋倒入锅中，与豆腐一起翻炒，使味道融合。
- 最后撒上葱花和姜丝，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以根据个人喜好选择老豆腐。
- 煎鸡蛋时可先用筷子搅散，避免成块影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免豆腐破碎或鸡蛋焦糊。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质和维生素D |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙 |
| 葱姜 | 增进食欲，促进消化 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的鸡蛋炒豆腐。无论是配饭还是配粥，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受家的味道吧！