【土家馋嘴饼的做法】土家馋嘴饼是湖北、湖南等地的传统小吃，外酥内软，香辣可口，深受当地人喜爱。其制作过程虽看似简单，但掌握好火候和配料比例是关键。以下是对土家馋嘴饼做法的总结与详细步骤。
一、
土家馋嘴饼是一种以面粉为主料，加入辣椒、花椒等调料制成的面食。它以香、辣、酥、脆为特点，适合做早餐或下午茶点心。制作时需注意面团的揉制和油炸的温度控制，才能保证成品口感最佳。以下是具体材料和步骤的详细说明。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉500克、温水250毫升、鸡蛋1个、食用油适量、盐3克、辣椒粉50克、花椒粉10克、葱花适量 |
| 辅助材料 | 酱油、醋、芝麻、熟花生碎（可选） |
| 制作工具 | 和面盆、擀面杖、平底锅、油锅（或煎锅）、铲子、碗 |
| 步骤 | 1. 将面粉、盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀； 2. 慢慢加入温水和鸡蛋，揉成光滑面团； 3. 面团醒发15分钟； 4. 将面团分成小剂子，擀成薄饼； 5. 平底锅加热后刷一层油，放入饼胚，两面煎至金黄； 6. 炸至表面起泡即可捞出； 7. 可根据口味撒上芝麻、花生碎或淋上酱油、醋调味。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，避免粘手；
- 油温不宜过高，以免外焦里生；
- 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量；
- 饼出炉后趁热食用更酥脆。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的土家馋嘴饼，享受一份香辣酥脆的美味。