【茼蒿丸子的做法】茼蒿丸子是一道结合了茼蒿清香与肉丸鲜美的家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结，以文字加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握关键步骤和要点。
一、做法总结
茼蒿丸子主要由茼蒿和肉末组成，通过搅拌、成型、煎制或煮制等步骤完成。整个过程简单易学，适合新手尝试。关键在于肉馅的调味和茼蒿的处理方式，确保口感不柴、味道鲜美。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：茼蒿、猪肉末（或牛肉末）、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、食用油 | 可根据个人口味调整肉类种类 |
| 2 | 茼蒿洗净，焯水后挤干水分，切碎备用 | 焯水时间不宜过长，避免营养流失 |
| 3 | 肉末中加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀至起胶 | 搅拌时可顺时针方向进行，增加粘性 |
| 4 | 将切碎的茼蒿加入肉馅中，轻轻拌匀 | 避免过度搅拌，以免影响口感 |
| 5 | 取适量肉馅，用手捏成丸子形状 | 可在手上抹点油，防止粘手 |
| 6 | 平底锅加热，放入适量油，将丸子放入煎至两面金黄 | 可用中小火慢煎，保持外形完整 |
| 7 | 或者直接放入水中煮熟，再煎出香味 | 根据个人喜好选择烹饪方式 |
三、小贴士
- 茼蒿建议选用新鲜嫩叶，口感更佳。
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 若喜欢汤汁，可在煎好后加少量水焖煮几分钟。
- 可搭配酱油、醋、香油等调料蘸食，风味更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的茼蒿丸子，既保留了茼蒿的清香，又融合了肉丸的鲜美，是一道健康又下饭的家常菜。