【丝瓜炒肉的做法】丝瓜炒肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是对“丝瓜炒肉的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
丝瓜炒肉主要由丝瓜和瘦肉组成，配以适量的调料即可完成。其关键在于丝瓜的处理和火候的掌握。丝瓜切片后不宜久泡，以免流失营养；炒肉时要先腌制，保证口感嫩滑。整个过程约需10-15分钟，是一道快手又健康的菜品。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 丝瓜1根，猪肉（瘦肉）200克，葱、姜、蒜适量，盐、生抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理丝瓜 | 丝瓜洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑 |
| 3 | 处理猪肉 | 猪肉切片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 5 | 炒肉 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 炒丝瓜 | 再次加油，放入丝瓜片翻炒几下，加入少许盐调味 |
| 7 | 混合翻炒 | 将炒好的肉片倒回锅中，与丝瓜一起翻炒均匀 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加入适量生抽、鸡精，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 丝瓜不宜长时间烹饪，否则会失去脆嫩口感。
- 猪肉选择里脊或梅花肉更嫩滑。
- 若喜欢口感更鲜甜，可加入少许白糖提味。
- 炒制过程中保持大火快炒，保留食材营养和色泽。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的丝瓜炒肉。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。快来试试吧！