【肉炒西兰花的家常做法】肉炒西兰花是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常快速烹饪。它不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可选用里脊或瘦肉，切片备用 |
| 西兰花 | 1颗 | 洗净后掰成小朵 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 西兰花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，再放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入焯好水的西兰花，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 沿锅边淋入少许老抽上色，根据口味加入适量盐调味。 |
| 6 | 炒至西兰花断生、肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 西兰花焯水时可加几滴食用油，有助于保持颜色翠绿。
- 若喜欢口感更脆，焯水时间控制在20-30秒即可。
- 猪肉可用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免糊锅或影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉炒西兰花”。这道菜不仅操作简单，还非常适合作为家常便饭，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。