【陕西蒸碗条子肉做法】陕西蒸碗条子肉是一道具有地方特色的传统菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受当地人喜爱。这道菜通常在节庆或宴席中出现，制作讲究，口感丰富。以下是关于陕西蒸碗条子肉的详细做法总结。
一、菜品简介
陕西蒸碗条子肉，又名“蒸肉条”或“肉条子”，是陕西地区传统的炖菜之一。主要原料为五花肉，经过腌制、油煎、蒸制等多道工序，最终呈现出香浓软糯、色泽红亮的成品。此菜常搭配米饭食用，是家庭餐桌上的美味佳肴。
二、所需材料及用量（10人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 30克 |
| 大葱 | 2根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切成约3厘米长的条状；生姜切片，大葱切段备用。 |
| 2 | 将五花肉放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制2小时以上。 |
| 3 | 热锅凉油，将腌好的肉条放入锅中煎至两面微黄，取出备用。 |
| 4 | 在蒸碗底部铺上一层葱段和姜片，然后放入煎好的肉条。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸1.5小时左右。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上少许葱花即可上桌。 |
四、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 蒸制时水要一次加足，避免中途加水影响口感。
- 可根据个人口味添加八角、桂皮等香料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的陕西蒸碗条子肉。这道菜不仅美味可口，还蕴含着浓厚的地方饮食文化，值得一试。