【爆炒草菇三层肉的做法】爆炒草菇三层肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了草菇的鲜美与三层肉的肥瘦相间，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 食材准备：
- 草菇：200克（洗净切片）
- 三层肉：300克（切薄片）
- 蒜：3瓣（切片）
- 姜：1小块（切丝）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1/2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1茶匙（用于腌制）
- 食用油：适量
2. 烹饪步骤：
1. 将三层肉切片后，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
2. 草菇洗净后切片备用。
3. 热锅冷油，放入姜丝和蒜片爆香。
4. 加入腌好的三层肉翻炒至变色。
5. 放入草菇继续翻炒，加入适量盐调味。
6. 最后淋入少量老抽上色，快速翻炒均匀即可出锅。
3. 注意事项：
- 三层肉不宜炒太久，以免变硬。
- 草菇易出水，炒的时候可适当加点盐帮助出水。
- 可根据口味加入辣椒或葱花提味。
二、详细信息表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 爆炒草菇三层肉 |
| 食材 | 草菇、三层肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 用量 | 草菇200g、三层肉300g、蒜3瓣、姜1小块、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、油适量 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 火候 | 中火为主，最后快炒收汁 |
| 口感特点 | 肉质嫩滑、草菇鲜香、咸香适口 |
| 适合人群 | 一般家庭成员，尤其适合喜欢肉食和菌类的人 |
| 小贴士 | 三层肉提前腌制更入味；草菇炒前可先焯水去腥 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一道美味的爆炒草菇三层肉。这道菜不仅营养均衡，还能带来丰富的味觉体验，是日常餐桌上的理想选择。