FDA发布最终鱼类消费建议

今天，美国环境保护局和美国食品和药物管理局就鱼类消费问题发布了最终建议。该建议旨在帮助怀孕或可能怀孕的妇女，以及母乳喂养的母亲和幼儿的父母，在健康和安全的鱼类方面做出明智的选择。

为了帮助这些消费者更容易理解要选择的鱼类，各机构创建了一个易于使用的参考图表，将62种鱼类分为三类：• “最佳选择”(每周吃两到三份)• “好选择”(每周吃一份)“鱼类应避免”在“最佳选择”类别中，鱼类占美国食用鱼类的近90%。

FDA对鱼类消费数据的分析发现，50%的受访孕妇每周吃不到2盎司，远低于推荐量。由于吃鱼的营养价值对怀孕和幼儿期的生长发育非常重要，因此这些机构正在建议并促进这些群体的最低鱼类消费水平。

该建议建议每周使用2-3份低汞鱼，或8至12盎司。然而，所有鱼类都含有至少痕量的汞，如果一个人长时间暴露于过多的水中，可能对大脑和神经系统有害。最终建议中建议的最高消费水平与之前建议的每周12盎司水平一致。新建议符合2015 - 2020年美国人膳食指南。

对于成年人来说，典型的食物是4盎司的鱼，在烹饪前测量。儿童的服务尺寸应该更小，并根据年龄和总卡路里需求进行调整。建议儿童每周吃一到两次鱼，从各种鱼类中选择。“对于已经或可能怀孕或正在哺乳的幼儿和妇女来说，鱼是蛋白质和其他营养素的重要来源。这一建议清楚地表明了美国市场鱼类可以安全消费的多样性，“FDA食品和兽医副专员Stephen Ostroff博士说。

“这种新的，清晰而具体的建议是购买鱼类时做出安全和健康选择的绝佳工具。”汞的选择包括一些最常吃的鱼，如虾，鳕鱼，鲑鱼，金枪鱼罐头，罗非鱼，鲶鱼和鳕鱼。在更新建议时，各机构采取谨慎和高度保护的方法，让消费者享受鱼类的好处，同时避免汞含量较高的人，这在怀孕和幼儿期尤为重要。

根据FDA数据和其他来源的信息计算每种鱼类的平均汞含量。更新后的建议提醒幼儿和某些妇女的父母避免使用通常含汞量较高的七种鱼：来自墨西哥湾的瓦鱼;鲨鱼;旗鱼;橙色粗糙;大眼金枪鱼;马林;和鲭鱼王。

对于休闲捕捞的鱼类，敦促消费者检查他们捕鱼的当地建议，并根据当地和国家对这些水域的建议来衡量他们的鱼类消费量。如果没有关于钓鱼咨询的信息，每周只需从当地水域吃一顿鱼粉，也可以避免一周吃其他鱼。消费者应该清理和修剪他们捕获的脂肪和皮肤的鱼，因为当地捕获的鱼可能含有汞以外的污染物，可以通过适当的修剪和烹饪来减少(例如烧烤而不是煎炸可以通过让脂肪从其中滴落来减少一些污染物鱼)。

美国环保局水科学与技术总监伊丽莎白·索瑟兰博士说：“这就是吃和享受正确种类和适量的鱼类。”“这项联合建议不仅为从当地市场购买的鱼类消费者提供信息，而且还为捕获自己的鱼或提供由朋友或亲戚捕获的鱼的人提供了良好的信息。”

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