城市食品讲座解决了原产地的关键问题

The City Food Lecture在伦敦市政厅举行，是食品行业历史上最负盛名的活动之一。它汇集了行业领导者，学者和伦敦领先的食品相关制服公司的成员。

演讲的重点是复杂的全球粮食供应系统的影响。它强调了艾略特教授的观点，即这对我们理解和关心食物来源的能力产生了巨大而负面的影响。广泛的讲话涵盖了英国对进口食品日益增长的依赖以及我们200亿英镑的国际收支农业食品赤字的影响。

埃利奥特教授认为，英国农业和食品工业正在被牺牲，以保持食品价格低廉，为消费者提供选择并保持政治稳定。他还表示，他相信英国农业不会在公平的竞争环境中竞争。

“严格的法规对于保护高度完整的食品系统的许多属性，例如工人权利，动物福利以及确保我们的食品安全，当然很重要。

“但是，在高度复杂的全球食品供应体系中，能够说所有出口国都能满足这些标准，我认为，真的不可能。简而言之，降低标准意味着更低的成本基础，从而使产品的价格更具竞争力。我也相信我们不会考虑英国的长期粮食安全需求。

他补充说：“我们正在向英国进口大量食品配料和商品。这些通常来自复杂的供应链。这使得我们极易受到食品欺诈日益严重的威胁，这种欺诈正在被有组织的犯罪网络越来越频繁地策划。“

他认为使用现代计算技术将使我们能够建立'食品指纹'库，从而能够对欺诈行为进行测试。在几秒钟内进行，以帮助捍卫世界食品供应系统的完整性。

讲话还强调了教授对人们之间日益“脱节”以及他们对食物来源的了解的担忧。他说原因很复杂，政府，食品工业和教育工作者有责任解决重大的社会问题。

他致电：回归基础，增加自己的食物，消除从食品生产到消费的多个步骤。但同时保持食物供应和负担得起。

“这些看似简单明了的陈述非常难以实现，但对于努力工作来说却非常重要。我们必须激励下一代应对这些挑战“

讲座之后是由女商人Margaret Mountford主持的小组辩论，其中包括LEAF首席执行官Caroline Drummond，作家和广播员Tim Hayward以及Tesco集团质量总监Tim Smith。在Guildhall着名的Old Library房间举办的非正式网络晚餐活动结束了。

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