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怎么做牛肉好吃家常做法(怎么做牛肉好吃)
大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。怎么做牛肉好吃家常做法,怎么做牛肉好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、你想求得“牛肉怎么做才好吃吗?”我告诉你一种关于牛肉的吃法,这道菜好吃,又好做呀! 干煸牛肉丝的做法: 主料:牛肉250克(以后腿肉为好)。
2、 配料:芹菜或蒜苗50克。
3、 调料:豆瓣酱30克,辣椒面5克(不爱吃辣的,可不放),花椒面1克,姜10克,酱油15克,料酒10克, 味精3克,糖3克,醋0.5克,油100克。
4、 制作: ① 将牛肉去筋,切成丝。
5、芹菜(嫩的)洗净,切成约3厘米长的段。
6、姜切丝。
7、 ② 炒锅放在火上,加油烧至九成热,将牛肉丝放入煸炒,至肉丝变成黑色,加入豆瓣酱、辣椒面同炒,待出香味,油成红色时,再加入姜丝、料酒翻炒,随即放入芹菜、酱油、料酒、味精、糖和少许醋,翻炒均匀后,加入花椒面,即可装盘。
8、 说明: 此菜为四川风味,麻辣酥脆,肉色浓黑,芹菜青绿。
9、煸炒肉丝时开始使用旺火,出水较多后用中火烹调,使其余水分出净,不可将肉丝煸煳。
10、如不喜欢食辣味,可以将辣椒面略去不用。
11、食用时应感到肉丝酥香,口味丰富,芹菜脆嫩爽口。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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