红烧甲鱼最正宗的做法大全（红烧甲鱼最正宗的做法）

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1、原 料】 甲鱼200克，香菇20克，火腿22克，冬笋20克，蒜20克，葱10克，姜6克，盐2克，料酒5毫升，酱油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。

2、 【制作过程】 甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。

3、香菇大的一破两开。

4、冬笋切片，云腿切片。

5、 2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。

6、 3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。

7、 【风味特点】 原汁原味，汤浓味鲜。

8、 【医 评】 单纯性糖尿病患者宜适量食。

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