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1、豆腐干通常用黄豆、黑豆和花生等富含高蛋白的豆制品制成。

2、过去许多人认为大豆含有胰蛋白酶抑制剂,因此不能与某些蛋白质食品同时食用,但该抑制剂含量极低,且极不稳定,短时间加热即可破坏,因此豆腐和鸡蛋可以同时食用,而不会产生任何反应或冲突。

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