吃黄豆的好处与危害 吃黄豆的好处有哪些呢

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1、黄豆含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制剂和植物胆固醇。黄豆中富含蛋白质,相当于1000g瘦肉、1500g鸡蛋,或6000ml牛奶中所含的蛋白质含量,下面我们来看一下黄豆的营养价值是什么呢?

2、黄豆的营养价值

3、此外,它还含有人体所需的多种氨基酸,对人体细胞有很大的营养作用。所以,经常食用黄豆不仅能增强机体的免疫功能,还能保护心脑血管,防止血管硬化,间接保护人的心脏等器官。

4、黄豆是一种富含蛋白质的植物性食品,其蛋白品质与蛋、奶食品相似,但其蛋白质含量远高于肉、蛋、牛肉,约为牛肉的两倍、鸡蛋的二倍半。所以,科学家们把黄豆称为蛋白仓库,同时也有“豆中王”和“植物牛奶”的美称。

5、黄豆脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸为主,品质好,溶点低,易于消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸,对人体健康是不可缺少的。黄豆的各种营养成分,决定了其药用价值。

6、近代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,能降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中还有一种抗胰酶物质,对糖尿病也有一定的疗效。因此,黄豆被营养师推荐作为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。

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