鱿鱼腰花怎么炒（鱿鱼腰花炒好吃又嫩）

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【所属菜系】 川菜 

【特 点】 质地细嫩，咸鲜醇厚

【原 料】

猪腰子、鱿鱼．香菜、姜、葱、蒜、、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

【制作过程】

1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形．鱿鱼切花，盐、湿淀粉码味上浆。香菜洗净，去叶，切成段。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花鱿鱼花炒散，加姜、蒜、葱、、炒匀，烹汁收汁，起锅放香菜段．装盘。

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