胡萝卜能生吃吗营养吸收怎样 胡萝卜能生吃吗

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1、胡萝卜可以生吃，但不如煮过的胡萝卜有营养。

2、由于胡萝卜的主要营养成分β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，它是由人体不能直接消化的纤维素组成的。

3、β胡萝卜素只有通过切碎、煮熟等方法，使其细胞壁破裂，才能释放出来，并被人体吸收利用。

4、吃胡萝卜应以科学合理的方式烹饪。

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