苋菜的功效与作用有哪些 苋菜的功效和作用都哪些

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1.清热解毒

苋菜味甘性凉,长于清热利湿,具有清肝解毒、凉血散瘀的功效,对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛,咽喉红肿不利等,都有辅助治疗的作用。

2.促使生长

苋菜蛋白含量高,且苋菜叶含有高浓度赖氨酸,可补充谷类氨基酸组成的缺陷,还含有钙、锌等易被吸收的营养成分。而锌、钙和赖氨酸具有协同作用,可以促进牙齿和骨骼的生长,维持正常的心脏活动,防止肌肉的痉挛(抽筋)。所以,苋菜对促进婴儿幼儿和青少年的生长发育具有良好的作用,对防治儿童发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等也有很好的作用,对治疗骨折有一定的食疗价值。

3.明目

苋菜中含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素在维护视力方面具有重要作用。因此,中国古代人对苋子的明目功效的体验得到了有力的佐证。

4.减肥瘦身,通利二便

苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食能减肥瘦身,促进排毒,防止便秘。

5.血凝块补血

苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素K,可促进血液凝固,增加血红蛋白含量,提高携氧能力,促进造血等功能,是贫血、临产孕妇和产妇、骨折患者、接受术者的食疗辅助食品。

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