河虾的营养价值及功效 虾的营养价值及功效

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有很多种虾,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾类的食疗营养价值很高,可以蒸、炸等做法,也可以用来做中药材。

虾子的营养价值与功效

1、调整神经系统

虾皮具有镇静作用,常用于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。海虾是一种极富营养的食物。海虾含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

2、加强免疫

与鱼肉相比,人体必需氨基酸中的缬氨酸含量并不高,但它是营养均衡的蛋白质来源。此外,虾中含有一种氨基酸,这种氨基酸含量越高,虾的甜味就越大。虾仁富含氨基酸易被人体吸收,具有补充营养、增强免疫力的作用。

3、心脏血管健康

虾体含有牛磺酸,能降低人体血压和胆固醇,有益心血管健康,对预防代谢综合征有一定的疗效。虾皮内含有的镁对心脏活动有重要调节作用,可以很好地保护心血管系统。能降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

4、癌症防癌

虾子含有硒,对致癌的铅、铊有抵抗作用,可提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因此具有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低的肠癌患者,效果更显著。

5、减缓衰老

虾青素中含有虾青素,可以消除时差引起的「时差」。虾青素是一种强大的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,能有效地对抗衰老。

虾子禁食部位

1、鱼线

一般而言,小龙虾肠道的消化系统往往积聚重金属,烹调前应先拔掉虾线。虾线是小虾没有被排出的废物。若口中有泥味,影响食欲,应将其去除。

2、小虾头

做虾时,通常要把整只虾都煮熟。所以在吃虾的过程中,很多人都会吃虾头,但是虾头是不能吃的,因为虾头是在虾头上沉积了一些有害金属元素。

3、虾腮

虾的鳃主要集中在肝、胃、心脏和其它器官上,人们常说最“脏”的地方其实在虾的鳃部。虾体主要通过鳃进行过滤,有害物质集中在鳃和体表。吃东西的时候最好不要吃上面的部分。

4、虾黄

若虾是否干净,应少吃虾黄,最好不要吃。

上面就是对虾的营养价值和功效的介绍,希望以上的回答对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。

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