红薯的营养价值及禁忌 红薯的营养价值要注意什么

大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题红薯的营养价值及禁忌，红薯的营养价值要注意什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下红薯的营养价值要注意什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

红薯是在生活当中比较常见的一种食物，红薯含有丰富的粗纤维，维生素，和矿物质等，经常吃红薯对身体健康有很多的好处，可以保护心脏润肠，抗衰老以及减肥等作用，当秋天的时候就是红薯成熟的季节，在这样时候很多人会多买一些红薯做成红薯干，非常的美味，可以吃整整一个冬天的。

倒蒸红薯干的做法

1.用于制作的红薯干的红薯最好选择是经过窖藏的，因为这个时候的红薯含糖量较高，淀粉已经转化为糖了，吃起来较甜，把红薯洗净，放入锅中开大火蒸，大约七8分钟，不要蒸的太烂，只要红薯外面的皮可以推开，即可关火。

2.把红薯放凉去皮，一定要全部放凉，然后再用刀切成小块，这样不容易碎，大小由自己定，喜欢吃条状的可以切成条状，如果红薯不大可以对开，把切好的红薯依次排开，放在太阳底下晒，大太阳晒一天以后，把红薯再次放到锅内去蒸，可以发现红薯的颜色变深变红了，水开后，蒸5分钟即可。

3.蒸过的红薯放凉，然后用筛子，依次排开开继续放在太阳底下暴晒，这样一共晒三次蒸三次，最后晒到红薯的水分口感软糯为止，就可以用罐子或者密封袋收藏了，如果红薯含糖量高，表面会起一层白霜，那是糖霜，非常甜。

红薯的营养价值

1、宽肠通便

红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，该物质可用于治疗习惯性便秘。

2、和血补中

红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。

3、防癌

红薯中含有一种物质，能够有效的防治结肠癌和乳腺癌。除此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

4、增强免疫功能

红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高人体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症。所以，适量的食用红薯，对身体健康有很大的帮助。

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