【清汤丸子做法步骤】清汤丸子是一道传统中式家常菜，以其汤清味鲜、肉丸嫩滑而受到广泛喜爱。制作过程看似简单，但要做出口感细腻、味道正宗的清汤丸子，需要注意细节和火候。以下是对“清汤丸子做法步骤”的总结与详细说明。
一、
清汤丸子主要由肉末、调料和高汤组成，关键在于肉丸的搅拌方式和汤底的清澈度。在准备过程中，需注意选材新鲜、调味适中、搅拌均匀，才能保证丸子的弹性和汤的鲜美。整个过程分为备料、调馅、煮丸、熬汤四个阶段，每一步都不可忽视。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 | |
| 1 | 备料 | 准备瘦猪肉末（约300克）、葱姜末、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、清水等。 | |
| 2 | 调馅 | 将肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒和适量淀粉，顺时针搅拌至起胶。加少量清水继续搅拌，使肉馅更加嫩滑。 | 搅拌时方向一致，避免肉末出水。 |
| 3 | 捏丸 | 取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，大小均匀。可提前用湿手或勺子辅助成型。 | 丸子不宜过大，以免煮不透。 |
| 4 | 煮丸 | 锅中烧开水，放入丸子，用小火慢煮至浮起，捞出备用。 | 煮时保持水温稳定，避免丸子破裂。 |
| 5 | 熬汤 | 另起锅，加入高汤或清水，放入少许姜片、葱段，煮沸后加入煮好的丸子，再煮3-5分钟。最后加盐、胡椒粉调味即可。 | 汤底宜清淡，突出丸子本味。 |
三、小贴士
- 肉末建议选用肥瘦相间的部位，如猪前腿肉，口感更佳。
- 若想增加汤的鲜味，可在汤中加入几片香菇或虾皮。
- 清汤丸子适合搭配米饭或面条食用，清爽不油腻。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的清汤丸子。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行适当调整，让这道家常菜更具个性。