【啥叫五谷杂粮是哪五谷】“五谷杂粮”是中国传统饮食文化中的一个重要概念，常被用来形容各种谷物和杂粮。然而，很多人对“五谷”具体指的是哪几种粮食并不清楚。其实，“五谷”的定义在不同历史时期有所变化，但通常包括稻、黍、稷、麦、菽这五种主要农作物。
为了让大家更清晰地了解“五谷杂粮”的含义及其具体内容，以下是一份加表格的形式说明。
一、什么是五谷杂粮？
“五谷”是古代中国农业社会中最重要的五种粮食作物，是人们日常饮食的基础。而“杂粮”则泛指除了五谷之外的其他谷物类食物，如玉米、高粱、小米、荞麦等。两者合称“五谷杂粮”，体现了中国传统饮食结构的多样性和丰富性。
“五谷杂粮”不仅营养丰富，还具有很高的药用价值，在中医养生中占有重要地位。
二、五谷具体指哪五种？
根据《汉书·食货志》和《齐民要术》等古籍记载，古代“五谷”一般指：
1. 稻（水稻）：主要产于南方，是中国人最常食用的主食之一。
2. 黍（黄米）：北方常见的一种谷物，口感较黏。
3. 稷（小米）：古代称为“五谷之长”，营养价值高。
4. 麦（小麦）：北方的主要粮食作物，用于制作面粉、面条、馒头等。
5. 菽（豆类）：包括大豆、绿豆、红豆等，属于植物蛋白的重要来源。
需要注意的是，随着时代的发展，现代人对“五谷”的理解也有所扩展，有的地方会将“麻”或“薯”也纳入其中，但传统意义上的“五谷”仍以上述五种为主。
三、五谷与杂粮的区别
| 类别 | 含义 | 特点 |
| 五谷 | 古代五种主要粮食作物 | 传统农业基础，营养全面 |
| 杂粮 | 除五谷外的其他谷物 | 种类多，营养丰富，有助于均衡饮食 |
四、五谷杂粮的营养价值
- 富含碳水化合物：提供人体所需能量。
- 含有蛋白质：尤其是豆类（菽）中含有优质植物蛋白。
- 膳食纤维：有助于消化和肠道健康。
- 维生素与矿物质：如B族维生素、铁、锌等。
五、总结
“五谷杂粮”是中国传统饮食文化的重要组成部分，反映了古人对自然和食物的深刻理解。“五谷”虽有历史演变，但其核心意义始终未变，即为人类提供基本营养和生存保障。现代人适当摄入五谷杂粮，有助于保持健康、增强体质。
附：五谷简表
| 名称 | 学名 | 主要产地 | 食用方式 |
| 稻 | Oryza sativa | 南方地区 | 米饭、粥、米粉 |
| 黍 | Panicum miliaceum | 北方地区 | 黄米粥、糕点 |
| 稷 | Setaria italica | 全国各地 | 小米粥、米饭 |
| 麦 | Triticum aestivum | 北方地区 | 面粉、面条、面包 |
| 菽 | Glycine max 等 | 全国各地 | 豆腐、豆浆、炒豆 |
通过了解“五谷杂粮”的真正含义，我们可以更好地认识中国传统饮食文化的精髓，并在日常生活中合理搭配，吃得更健康、更科学。